6.GastronomiRize, “Sofrada Yaşayan Miras” mottosuyla tarladan sağlığa uzanan büyük bir hikâyeyi Rize’nin merkezine taşıdı.
Rize’nin yeni gastronomi vizyonu; yerel zenginlikleri agroturizm ve sağlıklı yaşam ekonomisiyle buluştururken, çay atıklarını dönüştüren sıfır atık ve döngüsel ekonomi modeliyle üretimi tarladan sofraya sürdürülebilir bir değere dönüştürüyor. Gastronominin hikâyesi sofrada değil, tarlada, yaylada, arı kovanında, çay bahçesinde, mandalina bahçesinde başlıyor; turizme, ekonomiye ve sağlıklı yaşama kadar yükseliyor.
Kentin güçlü üretim kültürünü turizm ve sağlık ekonomisiyle buluşturan bütüncül bir modele dönüştüren bu yeni vizyonla, bir yandan üretim alanları ziyaret deneyiminin en güzel parçası haline getiriliyor, diğer yandan tarımsal atıklar yeniden üretime kazandırılıyor. Bu yaklaşım, Rize’nin gastronomi kimliğini yalnızca “ne yiyoruz?” sorusundan çıkıp “nasıl üretiyoruz, nasıl yaşıyoruz ve bu değeri nasıl geleceğe taşıyoruz?” sorularına genişliyor.
“Turist Bahçede” programıyla turistler, önce tarlaya giriyorlar, ağaca dokunuyorlar, ürünü dalında tanıyorlar, üreticinin hikâyesini dinliyorlar, sonra o ürünün tabağa nasıl dönüştüğüne tanıklık ediyorlar. Böylece “tarladan sofraya” yaklaşımı bir slogan olmaktan çıkıp gerçek bir turizm deneyimine dönüşüyor.
Eşsiz doğası ve lezzet dolu yemekleri ile Rize, longevity ve wellness konusunda da dünya lideri olmaya aday bir şehir olarak yükselişine devam ediyor.