Kentteki etkinliklerden benim de haberim olsa diyenlere..

Arsiv ‘YEMEK KURSU’


 Pazar günü Chef Akademi‘nin daveti üzerine, Sarı Kep Programına katıldım.

Sarı kep programı, yemek yapmayı hobi edinmiş

mutfak severler için hazırlanmış bir sertifika programı.

4 haftalık bu programda oldukça özel menüler eşliğinde

gerçek bir aşçı gibi yemek yapıyor

ve de bu işin eğlenceli yanını görüyorsunuz.

Üstelik bu 4 hafta sonunda chef akademiden sizlere bir sertifka da veriliyor.

Eğitim boyunca, bıçak kullanmayı,  çorba, risotto, makarna,

et-tavuk-balık-sebze yemekleri  yapmayı,

salataları ve soslarını öğreniyorsunuz.

Toplam 4 haftadan oluşan bu programın

benim katıldığım 3. haftasındaki konu “etler ve salatalar” idi.

Nenehatun Caddesi üzerinde Ankev binasının en üst katında

harika bir atölye tasarlanmış.

Bu atölye, 7 öğrencinin aynı anda kendine ait ocağı, fırını, dolapları

ve tüm ekipmanları ile yemek yapmaya hazırlanmış.

Benim katıldığım derste toplam 5 öğrenci idik.

Her birimiz, her aşamasını kendimiz gerçekleştirmek üzere 

4 tabak yemek hazırladık.

Ortalama 5 saat süren ders, oldukça keyifli ve verimli geçti.

Başlangıç olarak BRUSCHETTA,

Salata olarak FRAMBUAZ VİNAİGRETTE SOSLU SOĞUK KARİDES SALATASI,

Ana yemek olarak TANE SOSLU ANTRİKOT, yanında PATATES PÜRESİ,

Tatlı olarak da CREME BRULE yapmayı öğrendik, yaptık ve afiyetle yedik :)

Yemek pişirmenin kimyasını, malzeme seçiminin püf noktalarını,

bu malzemeleri ayıklama ve doğrama yöntemlerini,

besinlerin baharatlarla uyumalarını,

pişirme tekniklerinin teknik isimlerini,

sunum için minik ipuçlarını öğrendik..

Elbette ki 5 saatte, mutfak dünyasının minik bir kısmına dokunduk..

Yine de, karides ayıkladık..

Chapata ekmeğini tanıdık.

Pesto sos ile fesleğen sosu arasındaki farkı anladık..

 

Etlerin türlerini ve bir sığırın hangi bölümünden neler pişirilir,

antrikot, kontfile, bonfile ile nasıl pişirilmeli öğrendik..

İyi bir antrikot nasıl anlaşılır gördük..

Etin içindeki ve dışındaki yağın farkını, marinasyon tekniklerini,

et alırken nelere dikkat etmemiz gerektiğini,

eti saklama yöntemlerini öğrendik.

Maillard reaksiyonu ile karamelize etmeyi ayırdık.

Eti döküm tavaya koymadan önce tavanın iyice ısınması gerektiğini,

Etin piştikten sonra dinlenmesi gerektiğini öğrendik.

İlk defa fesleğen sirkesinin tadına baktık.

Kurbulyon hazırlamayı, temperleme ve scald etme yöntemlerini öğrendik.

Pürmüz kullandık..

Tüm bu bu güzel yemeklerin her aşamasını şefimizin yol göstermesi ile

bizzat kendimizin yapması hem çok keyifli hem çok heyecan verici idi.

Daha sonra hazırladığımız yemekleri

oldukça profesyonel yöntemlerle “tabaklayıp” hep birlikte afiyetle yedik.

Bu günün her anı, benim için çok eğlenceli,

çok lezzetli ve çok eğitici bir keşifti.

Beni davet eden işletme müdürü Bahar AÇIKGÜL’e

ve Mutfakta Her Şey Chef Akademi Yönetici Eğitmen Şefi Gizem Nur Öğüten’e

çok teşekkür ederim.

Uygun oldukça bu kurslara katılmayı çok istiyorum.

Sizler de bu eğitime katılmak isterseniz;

Adres : Nenehatun Cad. No: 122/2 (Ankev binası)Çankaya – ANKARA
Telefon : 0312 436 49 49    0530 243 08 43

SERTİFİKALI AMATÖR AŞÇILIK PROGRAMI

Yazan* AYŞEGÜL AYGÜN | Kategori* YEMEK KURSU

Nenehatun Cad. No: 122 Çankaya – ANKARA

telefon : 312 436 49 49  / 530 2430843 

mutfaktahersey@gmail.com

www.mutfaktahersey.com

 

İtalyan Yemekleri

Yazan* AYŞEGÜL AYGÜN | Kategori* YEMEK KURSU

Adres: Nenehatun Cad. No: 122 Çankaya – ANKARA

Telefon : 312 436 49 49 - 0 530 243 08 43 

E posta: mutfaktahersey@gmail.com

www.mutfaktahersey.com

Sushi Kursu

Yazan* AYŞEGÜL AYGÜN | Kategori* FIRSATLAR, YEMEK KURSU

Kupon Quick China GOP Ankara

Quick China’nın Uzakdoğulu Sushi Şefleri Eşliğinde 3 Saatlik Sertifikalı Sushi Kursu 140 TL Yerine 50 TL! Kurs Boyunca Yaptığınız Tüm Sushi’ler Quick China’dan Size Hediye! (GOP ve Çayyolu Şubelerinde Geçerli)

Bu indirimden yararlanmak isterseniz:
http://www.sehirfirsati.com/in/.jASyB0?nlp



İLETİŞİM

aysegulaygun@gmail.com http://www.facebook.com/ankaraetkinlikleri

Alışveriş Fırsatları


Etkinlik Fırsatları


Tavsiye Ettiklerimiz


TÜM ETKİNLİKLER


Mail Grubumuz


Etkinlik Kuşları


Son Yazılar


Son Yorumlar